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美味食譜
豉油皇煎封魚
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豉油皇煎封魚
難度
Level: 3
份量
Serves: 4
準備時間
3
分鐘
烹煮時間
15
分鐘
少於30分鐘
海鮮
晚餐
午餐
亞洲美食
預備食材
材料
魚柳 1 大條 [如海鱸或紅魚等]
醃料
李錦記蒸魚豉油 1/4 杯
油 5 湯匙
鹽 1 茶匙
李錦記白胡椒粉 1/2 茶匙
薄薑片 1/4 杯
李錦記純香芝麻油 1 茶匙
蔥[切成約 1 吋/2.5 厘米的幼條] 2 棵
四川榨菜 [切幼條] 3 湯匙
李錦記蒜蓉 1 茶匙
糖 2 茶匙
使用了以下
李錦記產品
豉油
蒸魚豉油
香料
白胡椒粉
基礎烹調醬料
純香芝麻油
基礎烹調醬料
蒜蓉
烹調步驟
預備烤爐。魚柳抹上1湯匙油,下鹽及胡椒粉調味。
將魚柳烤熟,上碟待用。
大火將鑊燒熱,加入剩下的4湯匙油,轉動鑊身使鑊均勻地沾上食油,下薑、蔥、榨菜及蒜蓉炒香約10秒,再加入李錦記蒸魚豉油、糖及李錦記芝麻油煮至糖溶化,將芡汁淋在魚上。
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