Authentic Asian Sauces

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醋溜馬鈴薯絲

醋溜馬鈴薯絲

  • 難度 Level: 1
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

醋 芝麻油 健康食譜 素食食譜 蔬菜 小食 簡易食譜 少於30分鐘 快速食譜

預備食材

材料

  • 馬鈴薯 200克，去皮切絲
  • 李錦記醇釀米醋 4湯匙，另備2茶匙泡薯絲
  • 李錦記極純黑芝麻油 1湯匙
  • 辣椒 1條，去籽切絲
  • 砂糖 1湯匙
  • 鹽 1/2茶匙
  • 芫茜 5克

使用了以下
李錦記產品

醇釀米醋

基礎烹調醬料, 沙律/涼拌醬汁, 醋

醇釀米醋
極純黑芝麻油 207毫升

基礎烹調醬料

極純黑芝麻油

烹調步驟

  1. 馬鈴薯絲以清水浸泡10分鐘後換水，加入2茶匙醋再泡10分鐘，撈起，瀝乾水份。
  2. 中火加熱麻油，加入辣椒炒香，加薯絲略炒，加入一半份量的醋、砂糖和鹽迅速攪拌，把馬鈴薯炒熟。
  3. 起鍋前加入剩餘的醋，拌勻，撒入芫茜，即成。

  4. 貼士：

    水加醋浸薯絲可令薯絲更爽脆，保持顏色不生銹。

    加入花椒粒，味道更香更麻。菜式無論熱吃或冷吃俱佳。

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