Authentic Asian Sauces

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和風明太子豆乳湯烏冬

和風明太子豆乳湯烏冬

  • 難度 Level: 1
  • 份量 Serves: 1
  • 準備時間

    5分鐘

  • 烹煮時間

    5分鐘

30分鐘 健康食譜 海鮮 晚餐 午餐 雞蛋 飯/麵 日本菜 簡易食譜 少於15分鐘 無國界料理

預備食材

材料

  • 急凍烏冬 1個
  • 生明太子 1條
  • 無糖豆乳 400毫升
  • 生食用雞蛋 1隻
  • 羽衣甘藍1片（切絲）

調味料

  • 李錦記特鮮菇粉 1茶匙

蘸料酱

使用了以下
李錦記產品

特鮮菇粉

調味粉, 湯底

特鮮菇粉 (不加味精)

烹調步驟

  1. 用小刀縱向切開明太子外層薄膜，用刀背或匙羮刮出明太子顆粒備用，雞蛋分開蛋白和蛋黃。
  2. 以開水灼熟烏冬，備用。
  3. 鍋中加入豆乳，以小火煮滾後加入調味料。加入蛋白和一半明太子拌匀，把烏冬加回入湯底內。
  4. 放入餘下的明太子，鋪上羽衣甘藍絲和蛋黃裝飾，拌勻即可。
  5. 貼士：
    1. 想更添和風滋味？調味料可加入１茶匙味噌；用紫菜絲代替羽衣甘藍。
  6. 2. 先用熱水灼熟烏冬再加入湯底，可避免湯底有雪味。

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