和風明太子豆乳湯烏冬
預備食材
材料
- 急凍烏冬 1個
- 生明太子 1條
- 無糖豆乳 400毫升
- 生食用雞蛋 1隻
- 羽衣甘藍1片（切絲）
調味料
- 李錦記特鮮菇粉 1茶匙
蘸料酱
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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用小刀縱向切開明太子外層薄膜，用刀背或匙羮刮出明太子顆粒備用，雞蛋分開蛋白和蛋黃。
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以開水灼熟烏冬，備用。
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鍋中加入豆乳，以小火煮滾後加入調味料。加入蛋白和一半明太子拌匀，把烏冬加回入湯底內。
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放入餘下的明太子，鋪上羽衣甘藍絲和蛋黃裝飾，拌勻即可。
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貼士：
1. 想更添和風滋味？調味料可加入１茶匙味噌；用紫菜絲代替羽衣甘藍。 -
2. 先用熱水灼熟烏冬再加入湯底，可避免湯底有雪味。
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