Authentic Asian Sauces
日式五花茄子
預備食材
材料
- 茄子 1條
- 蘆筍 6條
- 薄五花腩片 6塊
- 生粉 適量
醃料
- 李錦記白胡椒粉 適量
調味料
- 李錦記日式豆瓣醬 2茶匙
- 李錦記頭道原釀頭抽 2茶匙
- 李錦記調味白醋 2茶匙
- 味醂 1湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
將李錦記日式豆瓣醬與其他調味汁料的材料拌勻備用。
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茄子切成3段，再垂直1開4，在醋水中泡浸一會防止變黑。
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蘆筍刨去粗皮、切去底部再切2段，放入熱水中灼1分鐘，撈起瀝乾備用。
-
薄五花腩片切半，加胡椒粉拌勻，用1片薄五花腩片捲住1條茄子及1條蘆筍，薄五花腩片封口及表面均沾上生粉。
-
鑊中燒熱少許油，放入蘆筍茄子卷，中火煎3分鐘至材料8成熟。
-
加入調味汁料再煮2分鐘即成。
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