Authentic Asian Sauces

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韓式牛肉蒟蒻麵

韓式牛肉蒟蒻麵

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

30分鐘 肉 亞洲美食 牛肉 蔬菜 晚餐 午餐 韓國菜

預備食材

材料

  • 蒟蒻麵 約400克，沖洗後瀝水
  • 牛肉片 100克
  • 甘荀 1/3條, 切絲
  • 洋蔥 1/4 個, 切絲
  • 李錦記蒜蓉 1 茶匙
  • 菠菜 4棵, 切段
  • 冬菇 3隻, 浸軟後切絲
  • 木耳 10克, 浸軟後切絲
  • 李錦記純石磨芝麻油30毫升 (15毫升炒牛肉用，15毫升最後加入蒟蒻麵)
  • 白芝麻 1 茶匙
  • 鹽 半茶匙

醃料

  • 李錦記純石磨芝麻油 10 毫升
  • 李錦記有機頭抽 30毫升
  • 糖 20克
  • 水 20毫升

使用了以下
李錦記產品

蒜蓉 213克

基礎烹調醬料

蒜蓉
純石磨芝麻油

基礎烹調醬料

純石磨芝麻油
有機頭抽

豉油

有機頭抽

烹調步驟

  1. 牛肉先用醃料醃15分鐘。留起醃汁備用。

  2. 中火， 在鍋加少許麻油，加入牛肉，輕炒炒熟後撈起備用。在同一鍋中再加入洋蔥﹑蒜蓉﹑鹽，炒約一分鐘，再加入甘荀﹑木耳﹑菠菜﹑冬菇，炒至軟身。 
  3. 將牛肉及醃汁回鍋，加入蒟蒻麵﹑剩餘麻油與所有食材攪勻即可。

  4. 食用前可灑上白芝麻。

     

    小貼士

    牛肉筋絡較多，逆紋切可令牛肉不易變韌，口感較柔嫩好吃。

    蒟蒻麵需要先浸水，再沖洗以去除鹼味。

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