烹調步驟

1. 雞扒切薄，用醃料拌勻醃10分鐘。
2. 攤開保鮮紙，塗上牛油，放上百里香和雞扒，然後把甘筍、西芹和木耳放在雞扒上慢慢捲起來，再把保鮮紙兩端紮實，最後用錫紙包好。
3. 把包好的雞卷隔水以大火蒸15至20分鐘取出，然後打開及保留雞汁備用。
4. 燒熱油鑊，放雞卷以小火煎至金黃，其間加入牛油和百里香。
5. 以小火把保留的雞汁加入調味料煮滾，再加入少許粟粉水煮開。

6. 最後醬汁淋在切好的雞卷上即可。

   貼士:
   把雞扒平均地切薄，會較容易捲起來。