Authentic Asian Sauces

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Recipe Pan-Fried Lamb Rack with Red Wine Garlic Sauce

蒜香羊扒伴紅酒汁

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

無國界料理 羊 晚餐 午餐 少於30分鐘

預備食材

材料

  • 羊扒 450 克 〈約 8 件羊架〉
  • 蒜蓉 2 茶匙
  • 紅酒 1 杯

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙
  • 迷迭香適量
  • 橄欖油 1 湯匙

調味料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
  • 糖 1 茶匙
  • 粟粉 1/2 茶匙
  • 水 3 湯匙

使用了以下
李錦記產品

蒜蓉 213克

基礎烹調醬料

蒜蓉
特鮮生抽 (不加防腐劑) 500ml

豉油

特鮮生抽

烹調步驟

  1. 羊扒與醃料拌勻。
  2. 用 2 湯匙油將羊扒煎至金黃及喜愛的生熟程度。保溫備用。
  3. 原鑊爆香蒜蓉，下紅酒煮至剩下一半份量，加入調味料，煮至熱透成燒汁伴羊扒享用。

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