香煎三文魚餅
預備食材
材料
- 三文魚柳 500克
- 菠菜 100克
調味料
- 三文魚餅調味料
- 李錦記特鮮菇粉 1½茶匙
- 李錦記黑胡椒碎 少許
- 三文魚皮調味料
- 李錦記特鮮菇粉 ½茶匙
- 李錦記黑胡椒碎 少許
- 菠菜葉調味料
- 李錦記特鮮菇粉 少許
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
將三文魚柳去皮，將三文魚皮和三文魚皮調味料拌勻備用。
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將三文魚柳印乾後再分成兩份。一份切粒，另一份刴成魚蓉。
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將菠菜莖切粒，菠菜葉留起備用。拌勻三文魚粒、魚蓉、菠菜莖粒及三文魚餅調味料。將三文魚混合物平均分成 6份，搓壓成圓餅狀。
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小火燒熱油，放入三文魚餅煎至金黃色，盛起備用。在同一鑊內，以小火將菠菜葉及菠菜葉調味料輕炒至菠菜葉軟身。
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以130°C氣炸魚皮10分鐘，反轉魚皮，再以150°C氣炸6分鐘。
-
將三文魚餅、魚皮及菠菜葉上碟，即可享用。
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