鹹菜胡椒冬瓜浸花甲

烹調步驟

1. 花甲放入水中浸泡，加入1茶匙鹽，放陰暗處吐沙1小時。

2. 大鍋下油，炒香薑片和半包白胡椒粒。
3. 下冬瓜炒勻，灒入紹興花雕酒，加入水和2包豬骨火鍋上湯，再加入特製鹹菜，中火煮沸，合蓋煮10分鐘。
4. 放入花甲，合蓋中火煮4-5分鐘至開口即成。