Authentic Asian Sauces

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HK_recipe_600_XO 醬百花釀蘿蔔配蟹黃汁

XO 醬百花釀蘿蔔配蟹黃汁

  • 難度 Level: 4
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

  1. 鮮蝦去殼去腸並沖洗乾淨,用廚紙徹底吸乾水份,加入少許鹽拌勻。
  2. 用刀或攪拌機將蝦肉剁碎,加入冬菇及調味料,打至起膠,用保鮮紙包好放入雪櫃備用。
  3. 將蘿蔔切段,用圓形刀模切出喜愛的大小,中間位置挖一個洞,灑上少許鹽,然後蒸熟放涼備用。
  4. 蘿蔔放碟排好,中間位置釀入蝦膠,隔水蒸 8 至 10 分鐘。
  5. 蟹黃剁碎備用;煮滾清湯及甘筍汁後放入蟹黃,加少許生粉煮至濃稠後,淋於碟中,蝦膠面加上 XO 醬即可。

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