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  • HK_recipe_600_XO醬鹹蛋炸芋棗

XO醬鹹蛋炸芋棗

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    45分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產料

烹調步驟

把鹹蛋黃以中火隔水蒸 10 分鐘後取出,趁熱以叉子壓碎備用。
以中火將芋頭隔水蒸 20 分鐘至軟身。取出芋頭,趁熱加入糖,以叉子壓成蓉。
趁熱加入鹽、XO醬、牛奶和木薯粉拌勻。
把拌好的XO醬芋蓉平均分成 12 小份。
取 1 份XO醬芋蓉,用手捏成圓球狀,在中心用手指壓出小洞,放入 1/4 茶匙鹹蛋黃碎後收口捏圓。重覆做出 12 粒芋棗。
以 170℃ 的熱油炸 3 分鐘至金黃色,盛起以廚紙吸除多餘油份即成。