啫啫萵筍豚肉片煲
預備食材
材料
- 豚肉片 180克
- 萵筍 200克
- 甘筍片 20克
- 蝦米 25克
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油2茶匙
調味料
- 李錦記舊庄特級蠔油1.5湯匙
- 李錦記薑蓉1/2茶匙
- 李錦記白胡椒粉少許
- 糖1/2茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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萵筍去皮切片備用。
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用熱水浸泡蝦米約5分鐘至軟身，豚肉片加入醃料醃5分鐘。
-
燒熱油鑊，下豚肉片以中火煎至金黃色盛起備用。
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再次燒熱油鑊，用中火炒香薑蓉及蝦米，再下萵筍片和甘筍片炒1分鐘，期間下少許清水，最後加入豚肉片及調味料，以大火炒勻即可。
-
貼士：
處理萵筍時，可刨去多一點的外皮，直至去除白色圍邊，尾部較老的部分也可切去不使用。
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