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蠔油

舊庄特級蠔油

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舊庄特級蠔油

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百年正味 始創蠔油

始創於1888年,作為蠔油始創者,李錦記擁有過百年蠔油製作經驗,對嚴選鮮蠔、熬煮蠔汁工藝、調配味道等不斷精益求精。蠔油誕生,始於偶然,李錦記創辨人李錦裳,於某日煮蠔,因忙碌而忽略了時間,直至濃烈香味撲鼻,揭開鍋蓋一看,蠔湯已變得深褐色,味道更是鮮味無比,逐把新創蠔油廣泛推銷,結果大受歡迎。及後,李錦記蠔油庄於1888年成立,130多年以來蠔油秘方代代相傳,傳承正宗蠔油鮮味,成為百年香港經典。

真材實料 慢煮熬製

李錦記舊庄特級蠔油是採用上等鮮蠔製造。嚴選成熟的鮮蠔,確保蠔的鮮甜味得以保存。加上百年經驗及工藝,製作出細滑醇厚的蠔油,滴滴濃郁鮮香。

用法多變 化繁為簡 中西合用

蠔油有別於其他調味料,用法簡單,是集鹹、甜、鮮、厚於一身的「完味」醬料。
醃肉時,以蠔油代替其他調味料或單一使用,已可達到調味提鮮的效果,辟去雪味,提升色澤,省卻再加入糖,鹽的步驟,化繁為簡,一枝到味。
在烹調時加入少許蠔油,能提升色澤﹑鮮味及口感,令味道更富層次。蠔油味道百搭特別適合用於烹調菇菌﹑蛋及豆腐等食材,不論中西式烹調,均能提升鮮味。
李錦記舊庄特級蠔油,蠔汁份量豐富,鮮味十足,為蠔油系列中之極品。宜用於醃肉、炒煮、蘸點多款菜式。

成份:

蠔汁(蠔、水、鹽)、糖、水、增味劑(E621)、鹽、改性粟米澱粉、小麥粉、色素(E150a)。

過敏原:

小麥

包裝

255克, 瓶裝
167克, 方便擠壓式裝
327克, 方便擠壓式裝
350克, 瓶裝
510克, 瓶裝

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