香辣番茄肥牛蓋飯配脆邊太陽蛋

烹調步驟

1. 肥牛片用少許粟粉拌匀備用。

2. 珍珠米煮好，備用。肥牛片用沸水灼至半熟，備用。

3. 燒熱油鑊，炒香洋葱，再加入番茄和調味料煮至收汁，再加入肥牛拌匀。

4. 把肥牛及醬汁鋪在飯上面，最後舖上煎好的太陽蛋，可按個人喜好加上李錦記蒜蓉辣椒醬及灑上蔥花拌食。

5. 貼士:

   1.珍珠米先用清水浸30分鐘才煮，讓米粒吸飽水分，煮出來的飯粒更飽滿。

6. 2.燒熱油鑊時，下多些油，再轉至細火才下蛋，較易煎出脆邊太陽蛋。