Authentic Asian Sauces

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Recipe Bacon Avocado Dip

苦瓜炒蛋

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

肉 晚餐 母親節 健康食譜 素食食譜 中式食譜 蔬菜 午餐 晚餐 少於60分鐘 雞蛋

預備食材

材料

  • 苦瓜 1條
  • 海鹽 1 茶匙
  • 雞蛋 2 隻 (攪勻)
  • 豆腐卜 5 粒 (切條)
  • 小番茄 1個 (切塊)
  • 青蔥 1 條 (切成蔥花)

調味料

  • 李錦記特鮮菇粉 2 茶匙
  • 李錦記有機頭抽 1 茶匙
  • 水 1 湯匙

芡汁

  • 李錦記特鮮菇粉 1 茶匙
  • 水 375 毫升

使用了以下
李錦記產品

特鮮菇粉

調味粉, 湯底

特鮮菇粉 (不加味精)
有機頭抽

豉油

有機頭抽

烹調步驟

  1. 先將苦瓜去籽刮嚢，然後切條。以海鹽醃15分鐘，然後用水沖淨。

  2. 在鍋中加入上湯材料，煮滾後加入苦瓜煮2至3分鐘，再瀝水備用。

  3. 將調味料內其中1茶匙特鮮菇粉加入雞蛋中拌勻。
  4. 中火燒熱葵花籽油，加入豆腐卜略炒後，再加入苦瓜及番茄，輕炒約 1 分鐘。

  5. 混合餘下的調味料，再加入鍋中輕炒約 1 分鐘或至番茄軟身。

  6. 倒入蛋漿，用鑊鏟將蛋漿推至半熟，灑上蔥花後再推蛋漿，待雞蛋煮至全熟後便可食用。

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