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  • HK_recipe_600_香焗豬脾仔配XO醬乳酪

魚香茄子醬雙蝦粉絲煲

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    30分鐘

  • 烹煮時間

    30分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產料

烹調步驟

https://www.youtube.com/watch?v=esZrFTdaZy4&feature=youtu.be

粉絲用溫水浸軟,瀝乾水份,備用。

蝦仁用廚紙抹乾,撤上少許鹽及胡椒粉及兩邊沾上生粉。

櫻花蝦以白鑊烘1分鐘,至聞到櫻花蝦香氣,盛起,備用。

燒熱油鑊,加入蝦仁煎至金黃色,盛起備用。

鍋燒熱,加入適量油,爆香蒜茸、乾蔥、薑片,加入調味料煮滾,將粉絲加入兜勻,將大蝦放在粉絲面,蓋上鍋蓋煮2分鐘,灑上蔥段,綴以櫻花蝦即成。

貼士:用泰國粉絲,耐燜不容易變餬。