魚香茄子醬雙蝦粉絲煲
預備食材
材料
- 中蝦8隻，洗凈去腸
- 櫻花蝦乾10克
- 粉絲１.5扎
- 李錦記蒜茸 1茶匙
- 乾蔥2粒 ，切片
- 蔥2條，切段
- 薑片3塊
醃料
- 李錦記白胡椒粉1/2茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 粟粉 1茶匙
調味料
- 李錦記魚香茄子醬1包
- 清水 3湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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https://www.youtube.com/watch?v=esZrFTdaZy4&feature=youtu.be
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粉絲以溫水浸軟後瀝乾；蝦仁抹乾，加入少許鹽、胡椒粉調味並沾上生粉；櫻花蝦以白鑊烘香備用。
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燒熱油鑊，加入蝦仁煎至金黃色，盛起備用。
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爆香蒜茸、乾蔥及薑片，加入李錦記魚香茄子醬煮滾，放入粉絲炒勻，再放上蝦仁蓋鍋煮約 2 分鐘，最後撒上蔥段及櫻花蝦即可。
（小貼士：用泰國粉絲，耐燜不容易變餬。）
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