頭道大蝦粉絲煲
預備食材
材料
- 大蝦 12隻
- 粉絲 150克
- 李錦記蒜蓉 10克
- 乾葱 10克
醃料
- 大蝦醃料:
- 李錦記白胡椒粉 少許
- 鹽 少許
- 生粉 少許
調味料
- 大蝦調味料：
- 李錦記頭道原釀頭抽 1½湯匙
- 李錦記雙菇老抽 ½茶匙
- 李錦記特鮮雞粉 ½茶匙
- 糖 1茶匙
- 水 2湯匙
- 生粉水 少許
- 粉絲調味料：
- 李錦記頭道原釀頭抽 2湯匙
- 李錦記雙菇老抽 1茶匙
- 李錦記特鮮雞粉 ½茶匙
- 糖 1茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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把大蝦剝殼留尾，然後加入醃料拌匀，備用。
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用水將粉絲浸泡30分鐘至軟身，再將粉絲放入沸水灼3分鐘至透明，然後瀝乾備用。
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中火燒熱油鑊，加入一半蒜蓉和乾葱炒香後，再加入粉絲及調味料炒匀，盛起放在煲中。
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再次以中火燒熱油鑊，煎香大蝦，加入餘下的蒜蓉、乾蔥及調味料炒香。把煮好的大蝦放上粉絲面上即可。
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貼士:
建議選用虎蝦，肉質較白蝦結實。
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- 難度
35 分鐘
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