烹調步驟

1. 把大蝦剝殼留尾，然後加入醃料拌匀，備用。
2. 用水將粉絲浸泡30分鐘至軟身，再將粉絲放入沸水灼3分鐘至透明，然後瀝乾備用。
3. 中火燒熱油鑊，加入一半蒜蓉和乾葱炒香後，再加入粉絲及調味料炒匀，盛起放在煲中。
   
4. 再次以中火燒熱油鑊，煎香大蝦，加入餘下的蒜蓉、乾蔥及調味料炒香。把煮好的大蝦放上粉絲面上即可。

5. 貼士:

   建議選用虎蝦，肉質較白蝦結實。