XO醬蟹肉炒蛋

將所有調味料、羅勒葉及蟹肉加入蛋液中並輕手拌勻。

燒熱鑊後下油。熄火，倒入蛋液，把邊位已定型的蛋液疊上中間。當鑊的溫度下降，重新開火，並重複以上做法，以小火炒蛋即成。

上碟後可按個人喜好添加少許XO醬拌食。