煮食靈感 - 邊爐大學問！關於創意……
煮食靈感
邊爐大學問！關於創意……
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港式邊爐，一如港人般靈活多元，以配料繁多聞名，可是港人除了靈活多元，更是創意爆棚──有些意想不到的食材，亦可入爐：
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例如油炸鬼，稍為浸泡後，既可保持鬆脆，同時精於吸盡湯底精華⋯⋯試試把油炸鬼浸泡在李錦記椰香喇沙濃湯或麻辣火鍋上湯中，就既香脆，又惹味了！
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早餐常吃的荷包蛋，也可用作打邊爐：打一隻雞蛋下爐，湯汁會將雞蛋緊緊包裹⋯⋯可是，注意，雞蛋在湯內時間不能太長，最好呈半固半液態，因此煮至差不多時，要立即盛到碟上，再沾一點與雞蛋匹配的李錦記舊庄特級蠔油，一口送進嘴裡，令滿口頓時新「鮮」滾熱辣！
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在家打邊爐，變化絕不比外吃少，例如令人食指大動的醉雞火鍋，一樣可以自家製：只要先用李錦記醉雞汁醃製雞肉，記得把醬汁浸過食材，使雞肉沾上濃郁的酒香，即成醉雞生料了！配上李錦記醉雞火鍋上湯包，更是醉上加醉！同樣烹法，配以其他食材，如蝦或蛋，一樣可在家炮製出上海風味！