煮食靈感 - 李錦記舊庄特級蠔油 百年工藝 百般鮮味

百年工藝 • 鮮味標桿

1888 年，李錦記創辦人李錦裳先生在廣東南水無意中發現蠔油的黃金風味，開創了李錦記蠔油的歷史新頁。

從那一刻起，他不斷改良工藝，研製出獨門秘方，成就了李錦記舊庄特級蠔油的經典鮮味。

這份珍貴的鮮味配方代代相傳，百年來從未改變，讓每一滴李錦記舊庄特級蠔油陪伴一代又一代家庭，讓家常料理更有層次，令每餐都昇華為餐桌盛宴。

嚴選蠔源 • 滴滴匠心

極致鮮味，始於嚴選。從蠔苗培育開始，李錦記的養殖專家便全天候監測水質與生長環境，確保每一隻鮮蠔都在最理想的條件下成長。歷經兩年細心養殖，層層篩選，只有體型飽滿、品質卓越的鮮蠔，才有資格進入蠔油製作流程，確保每一滴都濃縮海洋精華。

百般鮮味 • 餐桌盛宴

為了釋放蠔的鮮美本質，每一滴蠔原汁都需經過 多個小時慢火細煮，精準控溫，耐心提煉，確保風味濃郁且層次豐富。這份經時間淬煉而成的鮮香，凝聚出百般鮮味，能細膩配合各種食材，提升整體風味而不掩本味。