Authentic Asian Sauces

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鮑魚萬有Boss飯

鮑魚萬有Boss飯

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    30分鐘

鮑魚 農曆新年 中式食譜 豬 午餐 晚餐 少於60分鐘 鮑魚

預備食材

材料

  • 李錦記蠔皇元貝頂級鮑魚 1罐8隻 (4隻切粒，4隻原隻備用）
  • 白米 1碗
  • 豬肉（切粒） 150克
  • 金華火腿（切粒） 75克
  • 瑤柱（浸水） 1湯匙
  • 冬菇（蒸熟切粒） 4隻
  • 薑粒 75克
  • 梅菜（切粒） 2湯匙

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 2茶匙
  • 粟粉 1/2茶匙
  • 食油 適量

調味料

  • 糖 少許

使用了以下
李錦記產品

蠔皇元貝頂級鮑魚

即食鮑魚系列

蠔皇元貝頂級鮑魚
舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油

烹調步驟

  1. 先將白米洗淨，再以1:1米水比例用砵仔蒸15分鐘
  2. 豬肉粒拌入李錦記舊庄特級蠔油、粟粉及食油醃10分鐘

  3. 白鑊下油分別炒香豬肉粒、金華火腿粒、瑤柱、冬菇粒、薑粒及加入糖拌勻的梅菜粒

  4. 將以上經炒香過的材料放上飯面蒸10分鐘

  5. 加入李錦記蠔皇元貝頂級鮑魚粒及適量元貝絲鮑魚醬汁，另鋪上4隻原隻鮑魚於所有材料上蒸5分鐘即可

     

    貼士:

    - 金華火腿可按個人喜好先加糖出水，味道更鮮甜
    - 可按個人喜好配搭更多食材，如︰芥蘭，更添清新口感
    - 可另配李錦記煲仔飯醬油，更添風味

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