鮑你撈起
預備食材
材料
- 李錦記蠔皇臻選鮑魚 1罐
- 甘筍絲80克
- 白蘿蔔絲80克
- 芋頭絲40克
- 番薯絲40克
- 五柳絲40克
- 酸薑絲30克
- 花生碎30克
- 熟白芝麻10克
調味料
- 李錦記白胡椒粉1克
- 五香粉1克
- 花生油1湯匙
沙律汁
- 李錦記蠔皇臻選鮑魚汁15克
- 李錦記蘇梅醬25克
- 李錦記蘋果醋20毫升
- 李錦記香檸軟雞醬20克
- 芒果醬50克
- 菠蘿醬30克
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
芋頭絲和番薯絲於水龍頭下沖水，直至水變清澈。
瀝乾水後用150°C熱油以小火炸至金黃色，撈起備用。
瀝乾水後用150°C熱油以小火炸至金黃色，撈起備用。
用清水沖洗甘筍絲和白蘿蔔絲至沒有澀味後，盛起隔水備用。
將兩隻鮑魚切絲，混合所有撈起醬材料，拌匀備用。
在大碟中間，放1半白蘿蔔絲和甘筍絲鋪底，上面放上原隻鮑魚，四邊整齊鋪上其它材料，淋上預先混合好的撈起醬和其它調味料後，即可「撈起」。
貼士：
先用水沖洗甘筍絲和白蘿蔔絲，有助辟除苦澀味。
貼士：
先用水沖洗甘筍絲和白蘿蔔絲，有助辟除苦澀味。
