烹調步驟

1. 將雞蛋對半切開，輕輕取出蛋黃到攪拌碗中。

2. 將蛋黃、蛋黃醬、李錦記醬燒風味鮑魚汁和李錦記XO醬混合。

3. 將蛋黃醬餡注入蛋白內。
4. 用火槍將鮑魚輕輕燒出燒烤香味。
5. 將鮑魚放在蛋黃醬餡上，最後鋪上三文魚子即成。