Authentic Asian Sauces

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蝦子海參扣鮑魚

蝦籽海參扣鮑魚

  • 難度 Level: 4
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    45分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

  1. https://www.youtube.com/embed/Ngpx0qL_0Mk

  2. 鍋中煮滾水後加入海參,煮滾後瀝乾。鍋中加入400毫升清水、薑、蔥、蒜及油。煮滾後加入海參,並以中火煮30分鐘。然後從鍋中取走薑、蔥和蒜。

  3. 先將生菜洗淨後對半切開成4份,再以沸水加油灼熟,瀝乾並鋪在碟上。

  4. 將所有調味料(鮑魚汁除外)拌勻。將拌勻的調味料、鮑魚及蝦籽,加入海參鍋中煮滾。

  5. 加入李錦記蠔皇極品鮑魚汁和粟粉。

    將所有材料鋪在生菜上,再淋上醬汁。

  6. 貼士:

    • 煮菜時加入油,可以保持蔬菜的翠綠色。
    • 李錦記蠔皇極品鮑魚汁以李錦記舊庄特級蠔油秘製,有助提升菜式鮮味
    • 蝦籽如先用白鑊炒香,蝦子味會更顯突出。

     

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