Authentic Asian Sauces
三鮮燴海參花膠
預備食材
材料
- 已發海參 120 克 [切塊]
- 已發花膠 120 克 [切塊]
- 雞肉片 50 克
- 浸軟冬菇 50 克
- 火腿片 50 克
- 甘筍片 25 克
- 薑及蔥 [汆水用]
- 薑 4 小片
- 蔥段 1 條
芡汁
- 李錦記舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙
- 李錦記特鮮生抽 1 /4 茶匙
- 水 150 毫升
- 粟粉 1 茶匙
- 糖 1 /4 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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https://www.youtube.com/watch?v=9N-eWKXeMY4&feature=youtu.be
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海參及花膠放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。
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用 1 湯匙油爆香薑片及蔥段，下海參、花膠、雞肉、冬菇及甘筍炒約 1 分鐘。
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加入芡汁及火腿煮約至汁濃。
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