五色素餃
預備食材
材料
- 白芝麻 1 湯匙
- 鮮冬菇 30 克
- 紅蘿蔔 30 克
- 粟米粒 30 克
- 菠菜葉 60 克
- 鹽 1⁄2 茶匙
- 硬豆腐 100 克
- 生粉 1 1⁄2 茶匙
- 李錦記素食蠔油 2 湯匙
- 糖 1 茶匙
- 李錦記極純黑芝麻油 1⁄4 茶匙
- 餃子皮 14 塊
- 其他材料
- 鹽 適量
- 李錦記極純黑芝麻油 適量
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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https://www.youtube.com/watch?v=0abtY9WQcAo&t=31s
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把白芝麻放入鍋中,以中小火加熱,間中搖動鍋子避免燒焦,烘至聞香後盛起備用。
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把鮮冬菇和紅蘿蔔切粒,把菠菜葉略略切碎備用。
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煮滾一鍋水,加入少許鹽,加入鮮冬菇以中火加熱3分鐘後,盛起隔水備用。
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把硬豆腐表面水份印乾後把硬豆腐壓碎,加入餃子材料中的白芝麻、鮮冬菇、紅蘿蔔、粟米粒、菠菜葉、生粉、素食蠔油、糖和芝麻油拌勻成餡料。平均分配餡料,以餃子皮包起成 14 顆餃子。
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煮滾一鍋水,加入少許鹽,再澆入一圈芝麻油,放入餃子以中火煮5分鐘後撈起隔水即成。
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