蠔皇蘑菇忌廉湯
預備食材
材料
- 蘑菇 450 克
- 冬菇 8 顆
- 洋蔥 1/2 個
- 新鮮生蠔 225 克
- 忌廉 6杯
- 牛油 3 湯匙
- 熱水 8 杯
- 麵粉 1/2 杯
調味料
- 李錦記舊庄特級蠔油 1/2 杯
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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蘑菇洗淨。乾冬菇去蒂用熱水浸泡約 2 小時。
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高身湯鍋燒熱牛油。先將洋蔥炒香，加入蘑菇和麵粉炒香。
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再將其餘所有材料加入湯鍋內（包括浸軟的冬菇連水）同煮至沖沸。後轉小火煮約 30 分鐘。
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將煮好的湯稍放涼，之後用攪拌機打成蓉，再用爐煮沸。
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加入李錦記舊庄特級蠔油調味即可成。
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提示: 李錦記舊庄特級蠔油，味鮮美味，不需再添加其餘調味料，足以帶出湯的鮮蠔味。
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