冰花藜麥豬肉煎餃
預備食材
材料
- 餃子:
- 生餃子皮 12塊
- 免治豬肉 160克
- 椰菜 60克（切粒）
- 粟米 20克
- 藜麥 10克（預先蒸熟）
- 冰花底：
- 粟粉 10克
- 水 80毫升
- 油 30毫升
醃料
- 李錦記特鮮菇粉 1.5茶匙
- 李錦記純石磨芝麻油 半茶匙
- 李錦記白胡椒粉 少許
- 粟粉 2茶匙
蘸料酱
- 李錦記餃子醬油 適量
- 李錦記花椒辣油 適量
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
把所有餡料和醃料拌匀，放在餃子皮上包成餃子，封口前可抹一點清水在邊沿位置，幫助黏合。
用廚紙抹少量油在煎鍋上，放入冰花底混合物，將餃子以花形鋪放在煎鍋上，黏著粟粉水，加蓋以小火煎至餃子熟透及冰花底變金黃，即成。
食用時可拌以蘸醬進食。
貼士:
1. 想賣相更吸引？上碟時可把平碟倒扣在鍋上，碟與鍋同時反轉，冰花底朝天會更好看。
2. 起鑊時只用廚紙抹少量油在煎鍋上，可避免煎餃過於油膩。
