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20分鐘
180分鐘
蠔油
舊庄特級蠔油
豉油
特級老抽
特鮮生抽
料酒
紹興花雕酒
五花肉切改好,燒毛,綁肉後汆水定形,放入墊了竹墊的瓦煲。
以油爆薑蔥,加芡汁,部份冰糖及部份片糖煮沸,將芡汁倒入瓦煲與五花肉炆2小時左右。
東坡肉上碟,將剩下的汁液埋芡淋面。
瑞士汁炒牛肉河粉
金腿鮑魚浸津白
什菜粒火腿蛋葡汁湯螺絲粉