東坡肉

五花肉切改好，燒毛，綁肉後汆水定形，放入墊了竹墊的瓦煲。

以油爆薑蔥，加芡汁，部份冰糖及部份片糖煮沸，將芡汁倒入瓦煲與五花肉炆2小時左右。

東坡肉上碟，將剩下的汁液埋芡淋面。