default-banner
  • HK_recipe_600_雙璜太爺乳鴿

雙璜太爺乳鴿

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    80分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產料

烹調步驟

先將乳鴿放入沸水中略煮,瀝乾。
將調味料煮沸,放入乳鴿,煮沸後轉慢火煮約 1 小時至乳鴿金黃,取出待用。
煙熏步驟:先將錫紙鋪在鑊底,放上拌勻的茶葉、白米及黃糖,放上鐵架,蓋好,先用大火燒 1 分鐘使出煙,開蓋,放乳鴿在鐵架上,蓋好,慢火再煙熏 5 分鐘,熄火,再焗 5 分鐘,取出斬件享用。