Authentic Asian Sauces

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Dried Scallop in Hairy Gourd Ring

玉環瑤柱甫

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    40分鐘

  • 烹煮時間

    25分鐘

晚餐 健康食譜 中式食譜 蔬菜 午餐 晚餐 超過60分鐘

預備食材

材料

  • 瑤柱 8粒
  • 節瓜 2條
  • 水 150毫升

芡汁

  • 李錦記舊庄特級蠔油 1湯匙
  • 瑤柱水 150毫升
  • 生粉 2茶匙
  • 水 1湯匙

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油

烹調步驟

  1. https://www.youtube.com/embed/70dKKqIY8As

  2. 節瓜去皮切8件厚件，將中間位置挖走。

    煲滾一鍋水，放入節瓜灼5分鐘，撈起瀝乾備用。

  3. 將瑤柱放入節瓜甫中，放到蒸碟以中大火蒸20分鐘。

  4. 將瑤柱水加入鑊中煲滾，加入蠔油攪勻。最後加入生粉水埋芡。

  5. 將芡汁淋上節瓜甫即可。

  6. 小貼士:

    節瓜切件，厚度比瑤柱厚少許即可。

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