Authentic Asian Sauces

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HK_recipe_600_蠔皇丸子

蠔皇丸子

  • 難度 Level: 4
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

少於30分鐘 海鮮 晚餐 午餐 無國界料理

預備食材

材料

  • 已剁碎鯪魚肉200克
  • 金蠔 [生曬乾濕蠔豉] 2隻[切碎]
  • 馬蹄1粒[切碎]
  • 芫茜碎1湯匙
  • 生菜或其他蔬菜200克

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 2茶匙
  • 李錦記白胡椒粉 少許
  • 薑汁1/2茶匙
  • 粟粉1/2茶匙

芡汁

  • 李錦記舊庄特級蠔油 1湯匙
  • 粟粉1/2茶匙
  • 水4湯匙

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油
白胡椒粉

香料

白胡椒粉

烹調步驟

  1. 金蠔在沸水中略煮後瀝乾。
  2. 將鯪魚肉加入蠔粒、馬蹄、芫茜碎和醃料拌勻，搓成8粒丸子備用。
  3. 小丸子在沸水中煮至浮起或在熱油中炸熟。
  4. 將生菜或其他蔬菜放在沸水中煮至軟身，盛起在碟上，丸子排放在上。
  5. 煮熱芡汁，淋上丸子及蔬菜上享用。

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