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美味食譜
剁椒魚頭
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剁椒魚頭
難度
份量
準備時間
15
分鐘
烹煮時間
30
分鐘
中式食譜
海鮮
晚餐
少於60分鐘
預備食材
材料
大魚頭 1 只 (500 克)
剁椒
鹽 4 克
大蔥 5 克
醃料
薑 5 克
料酒
調味料
李錦記蒸魚豉油 20 克
李錦記辣豆瓣醬少許
李錦記蒜蓉辣椒醬少許
使用了以下
李錦記產品
豉油
蒸魚豉油
辣椒醬料
辣豆瓣醬
辣椒醬料
蒜蓉辣椒醬
烹調步驟
先將魚頭洗乾淨
,剖開魚頭,放上料酒,薑片醃一會。
在魚頭上放一層蒜蓉辣椒醬
,辣豆瓣醬及剁辣椒,因剁辣椒較鹹,所以切忌放多鹽,鍋中水開了後,看到蒸氣上來再放魚頭,放入鍋中蒸
20
分鐘。
魚頭蒸好後
,一般水氣比較多,可以倒掉一部分。
最後撤上蔥花
,淋上蒸魚豉油,鍋中燒熱油,淋在魚頭上即可。
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