Authentic Asian Sauces
芙蓉蛋
預備食材
材料
- 蝦仁 6隻
- 火腿 30克（切絲）
- 韭黃 20克（切段）
- 豆芽 30克
- 洋葱 30克（切絲）
- 葱段 10克
- 李錦記減鹽蠔油 4茶匙
- 雞蛋 3隻（拂勻）
- 粟粉 1茶匙
- 水 1湯匙
- 芫荽 少許（裝飾用）
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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蝦仁以半茶匙蠔油醃10分鐘。粟粉混合水﹑餘下3.5茶匙蠔油加入雞蛋，完全混合。
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中小火燒熱油鑊，炒蝦仁，再加入火腿絲炒香。加入韭黃、豆芽、葱段和洋葱，炒勻，盛起。炒好的食材馬上加入蛋液內，混合。
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中小火燒熱平底鑊，加入一半蛋液混合物，煎至兩面金黃，重複煎好餘下的蛋液，綴以芫荽，佐以米飯，即成。
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貼士：煎蛋時，油可多一點，用半煎炸形式處理，口感更加香口酥脆。
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