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  • 素蟠龍茄子

素蟠龍茄子

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    30分鐘

  • 烹煮時間

    30分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

https://www.youtube.com/embed/dMEjErDxKJA

茄子洗淨後切去頭尾,放於兩根筷子之間固定,切成 1 厘米厚片,注意不要切斷底部。
以中火半煎炸茄子約 2 分鐘至熟透,瀝油備用。
中火將薑蓉及素肉炒香,芡汁攪拌均勻後一同煮滾,淋於茄子表面並綴以蔥花和辣椒粒即可。

貼士:

茄子可隔水蒸熟,表皮會呈現淡紫色,是較健康的選擇,味道同樣滋味。