煎釀冬菇
預備食材
材料
- 蝦膠 150 克 [去腸及抹乾]
- 冬菇 10-12 隻 [浸軟]
- 粟粉 [掃粉用]
醃料
- 李錦記特鮮生抽 1 茶匙
- 鹽 1/8 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 粟粉 1 茶匙
調味料
- 李錦記純香芝麻油 1 茶匙
- 鹽 1/2 茶匙
- 粟粉 1/4 茶匙
芡汁
- 李錦記特鮮生抽 2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 粟粉 1 茶匙
- 水 100 毫升
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
搾乾冬菇水份，下調味料拌勻，用中火蒸 10 分鐘，瀝乾。
-
拍爛蝦肉，將醃料放入蝦攪至起膠。
-
冬菇掃上少許粟粉，釀入蝦膠，用 2 湯匙油煎至金黃熟透，上碟。
-
將芡汁煮沸，淋上冬菇面。
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