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美味食譜
煎釀冬菇
Authentic Asian Sauces
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煎釀冬菇
難度
Level: 4
份量
Serves: 4
準備時間
20
分鐘
烹煮時間
15
分鐘
少於60分鐘
海鮮
蔬菜
晚餐
午餐
中式食譜
預備食材
材料
蝦膠 150 克 [去腸及抹乾]
冬菇 10-12 隻 [浸軟]
粟粉 [掃粉用]
醃料
李錦記特鮮生抽 1 茶匙
鹽 1/8 茶匙
糖 1/2 茶匙
粟粉 1 茶匙
調味料
李錦記純香芝麻油 1 茶匙
鹽 1/2 茶匙
粟粉 1/4 茶匙
芡汁
李錦記特鮮生抽 2 茶匙
糖 1/2 茶匙
粟粉 1 茶匙
水 100 毫升
使用了以下
李錦記產品
豉油
特鮮生抽
基礎烹調醬料
純香芝麻油
烹調步驟
搾乾冬菇水份,下調味料拌勻,用中火蒸 10 分鐘,瀝乾。
拍爛蝦肉,將醃料放入蝦攪至起膠。
冬菇掃上少許粟粉,釀入蝦膠,用 2 湯匙油煎至金黃熟透,上碟。
將芡汁煮沸,淋上冬菇面。
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