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美味食譜
豉油皇肉絲炒麵
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豉油皇肉絲炒麵
難度
份量
準備時間
15
分鐘
烹煮時間
8
分鐘
少於30分鐘
豬
飯/麵
小食
午餐
晚餐
中式食譜
預備食材
材料
炒麵餅 2 隻 (約300克)
肉絲 120 克
洋蔥 1/4 隻 (切絲)
甘筍 1/4 隻 (切絲)
韭黃 60 克
熟芝麻 1 湯匙
醃料
鹽 1/2 茶匙
砂糖 1/2 茶匙
生粉 1/2 茶匙
水 2 湯匙
李錦記白胡椒粉 少許
芡汁
李錦記雙璜醇釀頭抽 4 湯匙
砂糖 1 湯匙
李錦記純香芝麻油 1/2 茶匙
李錦記白胡椒粉 少許
清水 1/2 杯
使用了以下
李錦記產品
豉油
雙璜醇釀頭抽
基礎烹調醬料
純香芝麻油
香料
白胡椒粉
烹調步驟
肉絲以醃料醃勻。
將麵餅以滾水灼至軟身, 撈起, 以筷子弄鬆, 備用。
燒熱鍋, 加油將肉絲炒熟, 盛起, 加油炒香洋蔥及甘筍絲, 傾下豉油皇汁料略。
加入炒麵, 以筷子炒鬆, 令炒麵平均吸汁液, 再將肉絲回鍋炒勻, 最後加入韭黃略炒, 灑下熟芝麻即可。
小貼士:醃肉絲加入生粉及清水, 讓肉絲吸滿水份, 可令肉質保持嫩滑。
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0
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