XO醬黃金龍蝦球

龍蝦肉用醃料醃10分鐘後，用滾油輕炸至8成熟，隔油備用。

用熱水將西蘭花煮熟瀝乾；用 ½湯匙油爆香蒜茸，加入西蘭花略炒後放碟排好。

用1湯匙温油將咸蛋黃煮至起泡，放入龍蝦快炒至熟，再加李錦記XO醬略炒，放在西蘭花上面即成。