default-banner
  • 客家麻油雞

客家麻油雞

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    40分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

火,麻油薑片,將薑片煸至金黃。

加入雞件,將雞件煎香,煎至表面熟的狀態。

轉小火,將米酒倒下鍋。

轉大火煮滾後再轉細火25分鐘,最後下杞子和鹽拌勻,即成

 

小貼士

全酒燉煮不加水,令麻油雞香氣更濃郁

油下薑片炒,因麻油不耐高溫,熱鍋大火爆炒反會帶出苦味。

最後再加杞子,以免長時間高溫加熱令營養成份流失。