麻婆豆腐拌稻庭烏冬

免治豬肉用醃料拌匀備用。烏冬灼熟放入碗備用。

煮滾水後下雞蛋，轉中火煮約6分鐘，然後取出浸冰水，浸至雞蛋冷卻，取出剝殼及切半備用。

燒熱油鑊，把免治豬肉炒熟，再加入調味料和豆腐煮滾，最後加入粟粉水煮至收汁。

把煮好的麻婆豆腐淋在烏冬上，放上溏心蛋，撒上葱花即可。

貼士:

使用牙線𠝹開溏心蛋，能輕易切開。