烹調步驟

1. 免治豬肉用醃料拌匀備用。烏冬灼熟放入碗備用。

2. 煮滾水後下雞蛋，轉中火煮約6分鐘，然後取出浸冰水，浸至雞蛋冷卻，取出剝殼及切半備用。

3. 燒熱油鑊，把免治豬肉炒熟，再加入調味料和豆腐煮滾，最後加入粟粉水煮至收汁。

4. 把煮好的麻婆豆腐淋在烏冬上，放上溏心蛋，撒上葱花即可。

5. 貼士:

   使用牙線𠝹開溏心蛋，能輕易切開。