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  • HK_recipe_600_迷你素粽

迷你素粽

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    150分鐘

  • 烹煮時間

    121分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產料

烹調步驟

紅米洗淨後用水浸過夜,瀝乾,糯米洗淨後浸約2小時,瀝乾備用;將紅米、糯米及調味料拌勻。
將所有豆類及菇類與醃料拌勻留作餡料。
粽葉及水草浸2小時,放入沸水中煮10分鐘,瀝乾備用。
將2塊粽葉交疊成窩形,先鋪上一湯匙混好的紅米及糯米,再放入1滿湯匙的餡料,再鋪上一層混好的糯米,摺好粽葉,包成粽形,用水草包好兩端扎實;重覆以上步驟,共可包迷你素粽共15條。如果粽葉太小,可改用3塊粽葉。
用大鍋放入水,水沸後放入迷你素粽[水要蓋過粽面]煮約1小時至熟,取出瀝乾。
趁熱進食,吃時除去粽葉,伴以李錦記煲仔飯醬油或糖。