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  • 豉香素菜涼拌

黃豆醬煎釀豆腐

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    30分鐘

  • 烹煮時間

    30分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

https://www.youtube.com/watch?v=JSnWZ6ezD9w&feature=youtu.be

冬菇和蝦米切幼粒,備用。

免治豬肉加入鯪魚肉、冬菇、蝦米、醃料,大力略攪至少許起膠,醃15分鐘。

豆腐用廚房紙吸乾水,切厚片,灑上少許粟粉,每件中間用匙羹挖出小洞,將適量的豬肉餡料釀入。

中火燒熱油鑊,將豆腐肉餡一面放入鑊內,煎至金黃色。

豆腐反轉後,加入預先拌勻的調味汁,煮滾後改慢火燜煮5分鐘,直至汁收乾,灑上蔥粒,即成。

貼士:豆腐以鹽水浸20分鐘才切,煎時不容易出水。