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HK_recipe_600_蠔汁蘆筍卷

彩椒炒豬肉眼筋

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    30分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

晚餐 肉 母親節 中式食譜 豬 晚餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 豬肉眼筋 300克(切條)，
  • 青、紅、黃椒各 ½個(切條)，
  • 洋蔥 ¼個(切條)

醃料

  • 鹽 ½茶匙，
  • 糖 ½茶匙，
  • 李錦記白胡椒粉 ½茶匙，
  • 油 ½茶匙

調味料

  • 李錦記特鮮生抽 2湯匙，
  • 李錦記黑胡椒碎 ¼茶匙，
  • 糖 2茶匙，
  • 生粉 1茶匙，
  • 清水 3湯匙

使用了以下
李錦記產品

特鮮生抽 (不加防腐劑) 500ml

豉油

特鮮生抽
即磨黑胡椒

香料

黑胡椒碎
白胡椒粉

香料

白胡椒粉

烹調步驟

  1. 將豬肉眼筋醃30分鐘。
  2. 燒熱少許油炒熟豬肉眼筋， 盛起備用。
  3. 將洋蔥及彩椒絲炒至軟身，再加入豬肉眼筋及調味料炒勻上碟。
  4. 貼士: 以猛火快炒豬肉眼筋，可保持肉眼筋爽滑。

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