Authentic Asian Sauces
酸菜椰菜鮮肉餃
預備食材
調味料
- 餃子材料：
- 免治豬肉 150克
- 椰菜 125克
- 李錦記金湯酸菜魚醬 – 特製酸菜50克 （1/4 包）
- 李錦記金湯酸菜魚醬 – 金湯酸菜魚醬 20克（約1/4包）
- 李錦記金湯酸菜魚醬 – 乾辣椒半包
- 糖 1.5茶匙
- 李錦記特鮮雞粉 (不加味精) 1.5茶匙
- 李錦記純石磨芝麻油 少許
- 李錦記白胡椒粉 少許
- 生粉 少許
- 餃子皮 250克
湯底
- 李錦記金湯酸菜魚醬 – 特製酸菜 150克 （3/4 包）
- 李錦記金湯酸菜魚醬 – 金湯酸菜魚醬 57克（約3/4包）
- 李錦記金湯酸菜魚醬 – 乾辣椒半包
- 水 1.5升
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
酸菜在水龍頭下沖洗１分鐘，切碎；椰菜和乾辣椒切碎。加入免治豬肉拌匀
-
除了餃子皮，加入其餘材料到免治豬肉中拌匀
-
用餃子皮包好餡料，燒滾熱水，下餃子以小火煮約4分鐘至熟透
-
湯底材料混合煮滾，即成金湯酸菜湯底，拌餃子進食
貼士：
包餃子時餡料不要太多，以免爆開
包餃子在封邊時可沾少許水，有助黏合
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