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  • Recipe Dried Red Shrimp with Bitter Melon

碗仔蒸

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產料

烹調步驟

先以醃料將雞肉醃15分鐘。

混合調味料備用。

將雞蛋攪拌成蛋漿再慢慢加入調味料拌勻。

把蛋漿過篩,去除過篩後留在網篩中的蛋白和泡沫。
用廚房紙將比目魚表面水份印乾,再將雞肉和比目魚粒平均分成4份。
將蛋漿分別倒入4 個飯碗中,再按序放入雞肉粒、比目魚粒及鮮冬菇,然後封上保鮮膜。

在鍋中燒熱1.5 公升水,放入4碗蛋漿蒸 8分鐘或至全熟。

灑上蔥花即可食用。