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  • HK_recipe_600_香菇鹵肉粽

香菇鹵肉粽

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    150分鐘

  • 烹煮時間

    150分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產料

烹調步驟

用1湯匙油爆香薑及乾蔥,加入五花肉炒至金黃,下花生、栗子乾、冬菇及芡汁,慢火煮約1小時至汁濃。
糯米洗淨後浸約2小時,瀝乾備用。用2湯匙油爆香乾蔥及蝦米,下糯米及 調味料,拌勻煮至糯米把雞湯吸乾。
粽葉及水草浸2小時,放入沸水中煮10分鐘,瀝乾備用。
將粽葉交疊成窩形,先鋪上一層糯米,再放入五花肉、花生、栗子、冬菇及鹹蛋黃作餡料,再鋪上糯米,蓋上粽葉,包成粽形,用水草包好兩端扎實;重覆以上步驟,共可包粽10條。
用大鍋放入水,水沸後放入香菇鹵肉粽[水要蓋過粽面]煮約1小時至熟,取出瀝乾。
趁熱進食,吃時除去粽葉,伴以李錦記煲仔飯醬油或糖。