Authentic Asian Sauces
瑤柱金蠔糭
預備食材
材料
- 金蠔 4 隻 (已熟)
- 瑤柱 20 克 (已熟)
- 五花腩肉 40 克 (切件)
- 咸蛋黃 2 隻
- 糯米 90 克
- 去皮綠豆 90 克
- 糭葉 4 –8片
- 水草 4 條
- 李錦記鮮味雞粉1 湯匙
醃料
- 五香粉 30 克
蘸料酱
- 李錦記煲仔飯醬油
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
糯米丶綠豆分開浸水 6 小時；糉葉浸 2 小時，放入沸水中煮 10 分鐘，瀝乾備用。
-
五花腩肉用醃料醃過夜；糯米及綠豆分別用半份李錦記鮮味雞粉拌勻。
-
將所有材料平均分兩份。取一份材料，用兩片糉葉交疊成漏斗形，先放一層糯米丶一層綠豆，再放五花腩肉丶2隻金蠔丶瑤柱丶咸蛋黃1隻，再放餘下綠豆，最後放糯米。
-
將糭葉完全蓋好，包成糭形，用繩扎實，另一隻重複做法。
-
用大鍋煲滾水後，放入糭 (水要完全蓋過糭)，用慢火煮3小時，熄火後多焗3小時即成。
您可能喜歡的食譜
氣炸鍋蜜糖XO醬魚丸
- 難度
25 分鐘
24
香葱和牛炒香苗
- 難度
35 分鐘
2
港式街頭咖喱四寶
- 難度
20 分鐘
6