Authentic Asian Sauces

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HK_recipe_600_XO醬燒雞

XO醬燒雞

  • 難度 Level: 4
  • 份量 Serves: 6
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    50分鐘

超過60分鐘 雞 晚餐 午餐 無國界料理

預備食材

材料

  • 雞 1 千克 [2 隻, 或春雞]
  • 馬鈴薯 400 克 [2 個]
  • 冬菇 3 隻 [浸軟及切粒]
  • 蔥 3 條 [切粒]

醃料

  • 鹽 3 茶匙
  • 李錦記白胡椒粉 少許

調味料

  • 李錦記XO醬 3 湯匙
  • 李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙
  • 水 1 湯匙

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油
XO醬

XO醬

XO醬
白胡椒粉

香料

白胡椒粉

烹調步驟

  1. 將雞用醃料醃30分鐘。
  2. 馬鈴薯放入沸水中煮至軟身，去皮後壓爛成薯蓉。
  3. 用 2 湯匙油爆香冬菇及蔥，將冬菇、蔥及調味料加入薯蓉中拌勻。
  4. 將薯蓉釀入雞腹內，用鐵針封好尾部開口。
  5. 將雞放進焗爐以攝氏 190 度[華氏 375 度]焗 30-35 分鐘，間中反轉。

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