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  • Salted Egg Yolk Abalone

黃金極品鮑魚

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    35分鐘

鮑魚30分鐘鮑魚小食少於60分鐘

預備食材

材料

  • 李錦記蠔皇極品鮑魚 2罐
  • 鹹蛋 2隻
  • 九層塔 15片
  • 牛油 20克
  • 粟粉 3湯匙

使用了以下
李錦記產品

Abalone in Premium Oyster Sauce

即食美饌

蠔皇極品鮑魚

烹調步驟

先取出咸蛋黃，以清水沖洗後，蒸10分鐘，再壓成蓉備用。
用廚房紙將鮑魚印乾，再撲上粟粉。
將10片九層塔撲上粟粉。
中火燒熱油，放入鮑魚及九層塔，半煎炸至金黃色後，撈起備用。
以小火煮溶牛油，放入鹹蛋黃炒至起泡。
加入鮑魚及餘下5片九層塔炒勻至完全被鹹蛋黃包裏。最後灑上已煎炸的10片九層塔。

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